La tomme de Savoie

La tomme de Savoie  est un fromage de type pâte pressée non cuite au lait entier.
Sa forme est cylindrique , avec un talon légèrement arrondi (détalonné). 
Une tomme entière fait 18 à 21 centimètres de diamètre et mesure 5 à 8 cm de hauteur.
Elle pèse 1.2 à 2 kg.
La croûte de la tomme de Savoie est gris foncé à gris clair avec des poils de chats.
Sa pâte est blanche voire jaune , avec des petits trous. Sa texture est souple et ferme à la fois.

Sont goût varie selon son temps d'affinage et la saison où celle-ci est fabriquée. Plus son temps d'affinage est long plus la tomme aura du caractère.
La Tomme de Savoie bénéficie depuis 1996 d'une IGP (Indication Géographique Protégée) garantissant au niveau français et européen sa qualité et son origine Savoie.